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La limpieza de campanas de extracción de humos la realizamos con productos homologados y siguiendo la nomativa sobre el lavado de campanas de cocina industriales. |
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DAMOS SERVICIO DE LIMPIEZA PARA: |
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Limpieza campana cocina
En el proceso de desengrase, lavado y limpieza de campanas de ectracción es importante la aplicacón de productos especializados para obtener una campana libre de aceites procedentes de frituras o vapores. La espuma que desengrasa la campana de cocina se aplica con temperatura para obtener el mejor resultado posible. Antes de aplicar el producto que nos permite lavar la campana extractora realizamos una inspección y revision.
En la limpieza de campanas de extracción la campana es una de las partes más importantes de una cocina, debido al trabajo que desarrolla, a su situación, al posible peligro o riesgo que conlleva al estar situada encima de fogones, planchas, freidoras y planchas en funcionamiento, calentando los aceites y las grasas del interior de la campana, los filtros de campana y absorbiendo todos los humos, vapores que se generan al cocinar.
Es de vital importancia la limpieza de campanas de extracción y mantenerlas en óptimas condiciones de higiene para salvaguardar la calidad y la contaminación de los alimentos que se cocinan y se fríen en las cocinas.
Una campana mal mantenida puede ocasionar averías en los motores de extracción, incendios y que los alimentos se adulteren con bacterias pasando así a los comensales.
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¿ En que consiste la limpieza de campanas extracción ?
Los productos desengrasantes e higienizantes para limpiar una campana de cocina son muy efectivos y su acción desengrasante requiere de:
-Protección con plásticos de todas las zonas de la cocina que sean sensibles a la espuma desengrasante o producto indicado segun el tipo de campana de cocina.
1-Vaciado, raspado de grasas que acostumbran a acumularse en esquinas y lugares de difícil acceso.
2-Revisión de la campana de cocina repasando cojinetes y sistemas electricos.
3- Aplicación del tratamiento en temperatura del desengrasante mediante espuma.
4- Aplicación de desengrasante mediante lanza a presión para eliminar la grasa disuelta procedente de la campana de cocina y tambien los posibles restos solidos que puedan quedar.
5- Extraer de forma manual, si fuera necesario, la grasa mas persistente que pueda quedar almacenada en la campanas de cocina, ya sea en agugeros de pequeño tamaño o esquinas.
6- Aclara a presión y con temperatura de toda la capana de cocina o extractor.
7- Abrillantado exterior de la campana de cocina.
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